Mangoldikeitto

Mangoldi eli lehtijuurikas on ikivanha viljelykasvi. Sitä on kasvatettu ainakin 7000 vuotta Persiassa ja Välimeren seuduilla.
Mangoldit ovat sokerijuurikkaan ja punajuuren muunnoksia. Mangoldin lehtiruusuke muodostuu leveäruotisista lehdistä, jotka ovat poimullisia ja kiiltäviä. Sen lehtiruodit ovat paksuja, väriltään hopeanvalkoisia tai vaaleanvihreitä. Lajikkeet voidaan jaotella lehti- ja ruotimangoldeihin. Jälkimmäistä käytetään lehtiruoti. Lehtimangoldista käytetään sekä lehti että lehtiruoti. Mangoldin lehtiruoti voi olla valkoinen, keltainen, vaalean- tai purppuranpunainen, punainen tai kermankeltainen. Mangoldi kerää solukkoonsa nitraattia, joten sitä ei pidä syöttää alle vuoden nuoremmille lapsille.
Mangoldin lehti käytetään pinaatin tavoin keittoihin, patoihin, piiraisiin ja muhennoksiin. Tuoreita lehtiä voi myös silputa salaatteihin. Pelkkiä mangoldin lehtiruoteja voi käyttää parsan tavoin sellaisenaan keitettynä tai gratinoituna. Näin kertoo kasvikset.fi sivusto.
Minä en ollut kuullutkaan moisesta mangoldista ennen kuin pääsimme mangoldikeiton äärelle Maivian Pitojen soppalounaalla. Maivia on ilahduttanut meitä loman aikana hyvillä keinoilla ja tämä mangoldikeitto oli yksi uutuuksista minulle. Kylläpä olikin hyvä maku ja hienostunut keitto.

Mustikkametsässä

Mustikkametsässä vierailun tärkein syy on päästä maistelemaan tuoretta lähiruokaa. Katu-uskottavuuden säilyttämiseksi sormet on syytä saada mustikkaisen mustaksi, jotta voi kehuskella käyneensä mustikoita poimimassa.
Pienemmänkin mustikkasaaliin metsästäjälle poimuri on näppärä apuväline. Huonoselkäiselle se on miltei ehdoton.
Minä tavoittelin mustien sormien ja maistiaisten lisäksi sitä, että saan pikkuisen ämpärin pohjan peittoon mustikoilla ettei tarvitse ihan tyhjin käsin kotiin palata.
Kun tavoite oli saavutettu saattoikin istua mättäälle ihailemaan kesäpäivää.
Tuulta oli sopivasti, lämpöä ei liikaa ja hyttysiäkin varsin vähän.
Kyllä ovat metsät kauniita katsella!
Pilvilampaiden kulkua oli mukava seurata mustikoita mutustellen.
Puhdistetuista mustikoista tuli neljä rasiallista pakasteeseen talviherkuiksi. Yksi rasiallinen pääsi heti käyttöön. Miten hyviä ovat mustikat jäätelön kanssa! Ehkä käyn mustaamassa sormeni toisenkin kerran mustikoiden kanssa.