Shabu-shabu

Shabu-shabu on japanilaisen keittiön fondue ruoka. Pienessä rautapadassa kypsennetään kiehuvassa liemessä ohuiksi viipaleiksi leikattua lihaa, tofua ja kasviksia.
Meille katettiin shabu-shabu pöytä Tehtaankadulla ravintola SameSamessa.
Keskelle pöytää kannettiin paistettavaa ja pieni kaasulämmitin, joka lämmitti liemen kuumaksi.
Tarjoilija nosteli ensimmäiset kasvikset kiehumaan ja kyseli haluammeko pärjätä itse.
Ja mehän pärjättiin.
Kun riisi tuli pöytään, niin meillä oli jo soossit valmiina.
Nam nam miten hyvää…
…ja viinit päälle.
Ravintolassa oli syömässä iso pöydällinen japanilaisia. Luulen, että se oli hyvä merkki siitä, että ruoka kelpasi myös heille. Vähän moitin SameSamen syömäpuikkoja. Teräväkärkiset ja liukkaat olivat mokomat. Haarukalla pääsi jatkamaan, jos sisu loppui kesken. Muuten ehdottomasti mainio ruokailukokemus. Uudestaan mennään ja suositellaan muillekin.

Japsiruokaa ja artesaanisuklaata

Korona-aika on sulkenut iltaravintolat. Hyvä vaihtoehto on herkutella ystävien kanssa kotona. Jos ei jaksa itse kokkailla, niin ruuan voi tilata valmiina kotiin.
Kokeilimme Aromikekkereiden Leidien Japanimenuta, joka sisälsi mm. ponzulohta, japanilaisittain marinoitua ulkofilettä ja miso-glaseerattuja kasviksia wasabidipillä.
Oli kyllä viimeisen päälle herkullinen kokonaisuus ja oikein riittävästi syötävää ettei nälkä jäänyt.

Alkosta haimme japanilaisia oluita ja sakea palan painikkeeksi.

Jälkiruuaksi noudimme nurkan takaa Chocolabista artesaanisuklaata maisteltavaksi.
Lämpimät suosittelut koko setille ja kiitokset ihanille seuralaisille!

Matkamuistoja Japanista IV

Yksi vielä puuttuu, matkamuistoja vuodelta 1996

Ihmiskunnan historiaa on kirjoitettu raskain vedoin Hiroshimassa. Ydinpommin jäljiltä jäänyt raunio ja palamaan laitettu ikuinen tuli muistuttavat meitä tapahtuneesta katastrofista. Rauhanmuseon videolta voi kuunnella niiden tarinoita, jotka selvisivät. Jokaisella hiroshimalaisella on kuitenkin aina joku joka ei selvinnyt. Myös Sachiko tiesi kertoa sukulaisistaan ja miehensä sukulaisista, jotka eivät selvinneet. Sachikon kahdelle suloiselle tytölle ne olivat vain tarinoita jostain menneisyydestä.

Sachikon perhe eli vaurasta elämää hyvällä asuntoalueella. Sachikon aviomies työskenteli sukufirmansa johdossa. Sachikokin oli ollut työssä samassa paikassa siihen saakka kunnes tytöt syntyivät. Isoisä antoi korkeasta iästään huolimatta vielä ohjeitaan firman suunnasta. Isovanhemmat pyrkivät pistämään Sachikon mielestä liikaa sormensa perheen asioihin.

Vapaa-ajalla perhe purjehti ja pelasi golfia. Perheessä oli kaksi autoa, jotta äiti pääsi kuljettamaan lapsia kouluun ja harrastuksiin. Omilla asioilla hän kävi, kun muu perhe oli poissa. Perheen isä esitteli viimeisimmät japanilaiset tekniikan ihmeet, joita talo oli pullollaan. Kauniisti hän puhui vaimostaan, joka oli kuin filmin kaunotar.

Illalla minulle laitettiin modernin perheen moderni illallinen viineineen. Isäntä kaatoi muina miehinä lasiin tilkkasen kallista kiinalaista juomaa. Pullon sisällä komeili kolme kuollutta käärmettä. Kulautimme juoman puistatellen kurkkuihimme. Skoolasimme yhteisille suunnitelmille tavata pohjoisessa Joulupukin maassa. Matka jouluna sinne oli ollut jo kauan tyttöjen toiveena. Isäntä vetäytyi tyttöjen kanssa yöpuulle. Me naiset jäimme parantamaan maailmaa.

Illan mittaan viinilasillinen toisensa jälkeen hävisi suihimme. Jutut syvenivät syvenemistään. Sachiko kertoi ajatuksistaan, minä omistani. Ihmettelimme niiden samankaltaisuutta. Sachiko nauroi, että olen varmaan hänen kauan kadoksissa ollut sisarensa.

Sachiko kertoi elämäänsä kohdanneesta suuresta surusta. He olivat miehensä kanssa toivoneet vielä yhtä lasta, poikaa. Perhefirmalle toivottiin jatkajaa. Raskaus oli edennyt onnellisesti jo pitkälle, kun tuli keskenmeno. Lääkäri oli kieltänyt enää yrittämästä uutta perillistä. Isovanhemmat olivat painostaneet poikaa hankkimaan uuden vaimon, joka voisi synnyttää firmalle jatkajan. Poika oli kieltäytynyt. He halusivat jatkaa yhdessä, Sachiko ja hän. Kuollut lapsi oli poika.

Kaiken paineen keskellä Sachikon mies sairastui vakavasti. He halusivat järjestää elämänsä uudelleen. Mies toivoi pystyvänsä järjestämään itsensä nuorena eläkkeelle. He suunnittelivat muuttavansa Uuteen-Seelantiin kiireettömän elämän keskelle.